Sono tornata e... antipasti di capodanno

Name: Sono tornata e... antipasti di capodanno
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: pasta sfoglia; pancetta arrotolata; asparagi; FOCACCIA CON POMODORINI; 500 g di farina per pizza; mezzo cubetto di lievito di birra; una piccola patata lessata e schiacciata; un cucchiaino di sale; un cucchiaino scarso di zucchero; due cucchiai di olio extravergine di oliva; una manciata di sale grosso; qualche pomodorino; origano

Altro

facile

55 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Lessato gli asparagi per qualche minuto in acqua salata bollente, scolati e lasciati raffreddare. Poi avvolto attorno ad agni asparago una fettina di pancetta.
Tagliato a striscioline di 1,5 cm la pasta sfoglia e attorcigliata a spirale attorno agli asparagi. Cotti nel forno a 180° fino a doratura.
Fatto sciogliere il lievito in acqua tiepida e versato in una ciotola capiente con la farina, lo zucchero, il sale, facendo attenzione che non tocchi il lievito, la patata schiacciata e l'olio.
Impastato e aggiunto man mano altra acqua tiepida fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido. Lasciato lievitare per circa 2 ore coperto e al caldo.
Poi ripreso l'impasto e versato in una teglia unta, allargato la pasta spingendola con le dita, fate attenzione a non tirarla, ma a spingerla pian piano affondando le dita.
Tagliare i pomodorini a metà e adagiarli sulla focaccia senza spingerli nell'impasto, spolverare con sale grosso e con origano. Cuocere in forno a 180-200°.