Bignè di capodanno

Ingredienti

• 1) per la pasta bignè
• 125 g farina
• 20 cl acqua
• 75 g burro
• 3 uova
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2) per la crema
• 1 tuorlo
• 2/3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di farina
• 1 bicchiere di latte