ROTOLO DI CROSTATA RIPIENO DI MARMELLATA DI PERE E GOCCE DI CIOCCOLATO

Name: Rotolo di crostata ripieno di marmellata di pere e gocce di cioccolato
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr. di farina 00; 16 gr. di lievito per dolci o cremor tartaro; 250 gr. di burro; 250 gr. di zucchero semolato; 1 uovo intero + 2 rossi d'uovo; scorza di limone grattuggiata; Marmellata di pere; due manciate di gocce di cioccolato

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5 porzioni

30 min

40 min

facile

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Ingredienti

1) Per la frolla:

500 gr. di farina 00
16 gr. di lievito per dolci o cremor tartaro
250 gr. di burro
250 gr. di zucchero semolato
1 uovo intero + 2 rossi d'uovo
scorza di limone grattuggiata

2) Per la farcitura:

Marmellata di pere
due manciate di gocce di cioccolato

Preparazione

Procedere alla realizzazione della frolla farla riposare mezz'ora in frigo.
A fine riposo, stenderla fra due fogli di carta forno.
Farcire con la marmellata e le gocce di cioccolato, quindi arrotolare lentamente, mettere in frigo 20 minuti per poter tagliare le fette senza difficoltà.
In una teglia di circa 24 cm di diametro, allineare a raggera le fette di rotolo di crostata farcite, mettere al centro un tagliabiscotti se non si ha la teglia predisposta che lascia il foro centrale a fine cottura.
Infornare a 180° per circa 30-40 minuti finchè non è dorata e la prova stecchino vi convince.

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