Riso al tartufo in pagnotta.

Ingredienti

• una pagnotta rotonda di pane toscano
• 160 g di ottimo riso carnaroli
• 1 piccola cipolla bianca
• 1/2 litro circa di brodo di carne o di gallina
• poco vino bianco
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• una piccola noce di burro
• un cucchiaio di olio extravergine di oliva
• tartufo bianco a piacere