Pizzette da buffet

Name: Pizzette da buffet
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: It
Ingredients: g 600 Farina; g 12 Lievito di birra secco o g 20 Lievito fresco; ml 300 Acqua; g 20 Sale; 1/2 cucchiaino Zucchero; 2 Mozzarelle; 1/2 litro Passata di pomodoro; q.b. Capperi; 12 filetti Acciughe; q.b. Origano; q.b. Olio evo; q.b. Sale

Stuzzicherie

facile

2 h 30 m

Un delizioso snack della cucina italiana, adatto a tutte le occasioni, facili da preparare, soffici e buonissime, sono la versione finger food della pizza classica

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Preparazione

Preparazione15 min

Tempo di attesa2 ore

Cottura15 min

In una ciotola fate sciogliete il lievito con un bicchiere di acqua tiepida, (sbriciolatelo con le dita nel caso sia in panetto) e lasciate riposare per 10 minuti.

Disponete la farina a fontana su una spianatoia, fate un incavo al centro e versatevi il composto di acqua e lievito.
Impastate leggermente, aggiungete il sale diluito in poca acqua e lo zucchero, continuate ad impastare e aggiungete l’acqua, poca per volta.
Continuate a lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto morbido ed elastico, liscio ed omogeneo.
Formate una palla e mettetela in un recipiente, coperta con un tovagliolo, in un luogo tiepido, ad esempio dentro al forno spento. Lasciate lievitare per almeno 2 ore o fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.

Prendete nuovamente l’impasto e adagiatelo su una superficie leggermente infarinata, spianatelo prima con le mani poi con il mattarello, dello spessore di 3 mm circa.
Con un bicchiere dal diametro di 5-6 cm ricavate tanti dischetti, disponeteli su una teglia leggermente unta d’olio e conditeli con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro insaporito con olio, sale e origano.
Infornate al massimo della temperatura consentita dal vostro forno per 5 minuti poi aggiungete qualche cubetto di mozzarella, qualche cappero ed un filetto di acciuga tagliato a metà e proseguite la cottura per altri 5-7 minuti.
I tempi possono variano in base al forno, controllate spesso la cottura e sfornate le pizzette quando risulteranno dorate sul fondo e la mozzarella si sarà completamente fusa.

Buon appetito!

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PassioneCucinaItaliana

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Ingredienti

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