Pizza fantasia

Ingredienti

• 600 g di farina
• 200-300 ml di acqua tiepida
• 25 g di lievito di birra
• mezzo bicchiere di olio EVO
• un cucchiaino di zucchero
• un cucchiaino di sale

PER GUARNIRLA:

• polpa di pomodoro o passata
• olio EVO
• origano
• olive
• wurstel
• verdurine sott'olio
• prosciutto cotto
• mozzarella tipo pizzottella

Preparazione

• Mettete in una spianatoia la farina e al centro fate un buco,dove metterete il lievito sciolto in mezzo bicchiere d'acqua e inizierete ad impastare.
• Aggiungete l'olio,il sale,lo zucchero e poco alla volta la rimanente acqua e continuate ad impastare.
• Deve risultare un impasto morbido ed elastico e la pasta si deve staccare facilmente dalle dita.
• Formate una palla e mettetela in una ciotola infarinata con uno straccio pulito sopra in modo da coprirla bene.
• Lasciate riposare in un posto chiuso e al riparo da correnti d'aria per circa 3 ore.
• Passate le 3 ore prendete l'impasto e con l'aiuto del mattarello e della farina stendetelo bene e trasferitelo in una teglia da forno rettangolare foderata con della carta da forno.
• Con un cucchiaio versate la polpa di pomodoro,poi l'origano,le verdurine sott'olio,il sale e infornate per 10 minuti circa a 180°.
• Passati i dieci minuti versate dell'olio se l'impasto si è asciugato troppo e aggiungete gli altri ingredienti tranne il prosciutto e la mozzarella, che dovranno essere aggiunti all'ultimo.
• Il tempo di cottura è di 25 minuti circa quindi trascorsi 20 minuti dovrete aggiungere il prosciutto e la mozzarella.
• Quando la mozzarella risulterà sciolta sfornate la pizza.

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