Pizza di scarole... arrotolata

Ingredienti

• 350 g. Farina 0
• 2 cucchiai rasi di purè in fiocchi
• 230 g. Acqua tiepida
• 2 cucchiai olio
• 2 cucchiaini lievito secco
• 1 pizzico di zucchero
• mezzo cucchiaino di sale

Ripieno:

• 2 grosse scarole , pulite lessate e ripassate in padella con
• olio, aglio, sale, capperi e olive nere di Gaeta.
• 100-150 g. Olive nere di Gaeta
• 100 g. Provolone tagliato a dadini.
• capperi dissalati (a piacere)
• Pinoli (a piacere)
• 2 spicchi d'aglio
• Olio extravergine d'oliva
• Sale-pepe- q.b.