Petitchef

Pizza bianca romana veloce veloce!

Altro
4 porzioni
10 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
370 gr. acqua appena tiepida

500 gr. farina 00

2 cucchiai di olio extravergine più quello per la teglia

1 cucchiaino di malto d'orzo o zucchero (meglio se di canna)

2 cucchiaini di sale

12 gr. lievito di birra

sale grosso

farina di semola

Preparazione

  • Sciogliere il lievito nell'acqua con il malto o lo zucchero.
    In una grande ciotola, mettere la farina, setacciata con il sale e unire a filo l'acqua e i due cucchiai di olio, mescolando solo con l'aiuto di una forchetta.
  • Otterremo un impasto grezzo ed appiccicoso.....deve essere così!
    Spolverare la superficie con farina di semola e coprire la ciotola con pellicola. Lasciar lievitare per 90 minuti.
    15 minuti prima della fine della lievitazione, accendere il forno a 240°.
  • Ungere bene con olio una teglia per pizza e rovesciarvi l'impasto. Spolverare nuovamente con semola e con l'aiuto delle sole mani "insemolate" allargarlo fino a coprire interamente la teglia.
    Formare delle fossette con i polpastrelli, senza schiacciare esageratamente, spolverare con sale grosso leggermente pestato o fleur de sel, e versare un po' di olio a filo.
    Infornare e cuocere per 25/30 minuti.
    Gustare come meglio si crede...tagliata e imbottita è fantastica!





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