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Pizza bianca romana veloce veloce!

Name: Pizza bianca romana veloce veloce!
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 370 gr. acqua appena tiepida; 500 gr. farina 00; 2 cucchiai di olio extravergine più quello per la teglia; 1 cucchiaino di malto d'orzo o zucchero (meglio se di canna); 2 cucchiaini di sale; 12 gr. lievito di birra; sale grosso; farina di semola

Altro

4 porzioni

10 min

20 min

facile

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45

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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

370 gr. acqua appena tiepida

500 gr. farina 00

2 cucchiai di olio extravergine più quello per la teglia

1 cucchiaino di malto d'orzo o zucchero (meglio se di canna)

2 cucchiaini di sale

12 gr. lievito di birra

sale grosso

farina di semola

Preparazione

Sciogliere il lievito nell'acqua con il malto o lo zucchero.
In una grande ciotola, mettere la farina, setacciata con il sale e unire a filo l'acqua e i due cucchiai di olio, mescolando solo con l'aiuto di una forchetta.
Otterremo un impasto grezzo ed appiccicoso.....deve essere così!
Spolverare la superficie con farina di semola e coprire la ciotola con pellicola. Lasciar lievitare per 90 minuti.
15 minuti prima della fine della lievitazione, accendere il forno a 240°.
Ungere bene con olio una teglia per pizza e rovesciarvi l'impasto. Spolverare nuovamente con semola e con l'aiuto delle sole mani "insemolate" allargarlo fino a coprire interamente la teglia.
Formare delle fossette con i polpastrelli, senza schiacciare esageratamente, spolverare con sale grosso leggermente pestato o fleur de sel, e versare un po' di olio a filo.
Infornare e cuocere per 25/30 minuti.
Gustare come meglio si crede...tagliata e imbottita è fantastica!