Piccoli paris - brest ai lamponi

Ingredienti

per la pasta bignè:

• 150 g farina 00
• 150 ml di acqua
• 75 g di burro
• 3 uova
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 bustina di vanillina
• un po' di buccia di limone
• 30 g di mandorle in scaglie

Per la farcia ai lamponi:

• 3 dl di panna
• 40 g di zucchero a velo
• 125 g di lamponi