Ricetta originale dei financiers ai lamponi

Name: Financiers ai lamponi - la ricetta originale
Prep time: 5 min
Cook time: 23 min
Total time: 48 min
Yield: 12
Cuisine: It
Ingredients: 50 gr di farina di mandorle (o farina di pistacchio/nocciole); 50 gr di farina 00; 100 gr di zucchero a velo; 75 gr di burro; 4 albumi; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; lamponi (circa 30)

Financiers ai lamponi - la ricetta originale

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Dessert

facile

48 min

127 Kcal

Vi serve qualcosa di goloso per accompagnare il caffè? Provate i nostri financiers ai lamponi, siamo sicuri che rimarrete piacevolmente colpiti. Trovate il procedimento spiegato passo a passo e anche un comodo tutorial video che vi guiderà durante tutta la preparazione. Non vi resta che mettervi all'opera!

Ingredienti

50 gr di farina di mandorle (o farina di pistacchio/nocciole)
50 gr di farina 00
100 gr di zucchero a velo
75 gr di burro
4 albumi
1 cucchiaino estratto di vaniglia
lamponi (circa 30)

Costo stimato: 2.31€ (0.19€/Porzioni)

Preparazione

Preparazione5 min

Tempo di attesa20 min

Cottura23 min

Innanzitutto prepariamo il burro noisette:
sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo dorare.
Ritiratelo dal fornello quando avrà preso l'odore di nocciola e quando sarà scuro. Poi passatelo in un colino e lasciatelo raffreddare (fino a quando raggiunge i 40°)
Adesso mescolate la farina di mandorle con la farina 00 e lo zucchero a velo. Aggiungete anche gli albumi e mescolate per bene.
A questo punto incorporate il burro noisette e l'estratto di vaniglia.
Versate l'impasto nello stampo in silicone imburrato. E sistemate due lamponi su ogni financier.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti (forno ventilato)
Lo stampo che avevamo a disposizione permetteva di preparare 9 financier per volta perciò abbiamo lasciato l'impasto a temperatura ambiente e, una volta sformati quelli pronti, abbiamo riutilizzato lo stampo per preparare gli altri. Pronti!

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FAQ ❓

Qual è la differenza tra i financiers e altri dolci simili?

I financiers sono dolci a base di farina di mandorle, burro noisette e albumi, che li rendono particolarmente umidi e ricchi di sapore, a differenza di altri dolci più leggeri.