Sbucciare e lavare le pere. Metterle in una pentola con mezzo bicchiere d'acqua e mezzo di vino bianco, la cannella, 2 cucchiai di zucchero e uno di miele, un po' di scorza di limone e di arancia.
Lasciare cuocere 5 minuti con il coperchio, poi scoprire e alzare leggermente la fiamma per far consumare l'acqua e addensare.
Servire le pere nelle coppette con il loro sciroppo. E possibile versare una colata di cioccolato fondente fuso a bagnomaria o nel microonde.
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