Ricotta e pere, ma.... in versione salata!

Name: Ricotta e pere, ma.... in versione salata!
Prep time: 3 h
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g pancarrè; 2 spicchi di aglio; 100 g di burro; erbe fresche tritate; 3 pere williams non molto mature; 2 cucchiai di zucchero di canna; 1 limone; 300 g di caprino morbido; 100 g gorgonzola dolce; 100 g gorgonzola piccante; brandy; 300 g panna; 10 g colla di pesce; 100 g noccioline

vota adesso

Dessert

facile

3 h 45 m

La crosta, rispetto al pane a cassetta classico, è troppo che sgranocchia.

Ricette simili

Plumcake pere e cioccolato, come prepararlo a casa

Preparazione

Preparazione3 ore

Cottura45 min

Mescolate il burro tagliato a pezzi con gli spicchi d'aglio tagliati a metà e lasciatelo profumare per un'ora.
Private poi il burro dell'aglio, tritate il pane da tramezzino e unirlo al burro aromatizzato, alle erbe fresche tritate e salate.
Cuocere le pere a fettine con lo zucchero ed il limone, far evaporare i liquidi e tritare al coltello, unendo quindi i formaggi setacciati.
Riscaldare un paio di cucchiai di brandy e sciogliervi la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda ed unirla ai formaggi con le pere.
Lasciar intiepidire il composto ed unirvi la panna semi montata.
In uno stampo a cerniera da 26 cm Ø porre la base e sormontarla con la crema, passando poi in frigorifero la torta per almeno tre ore.
Saltare le noccioline tritate con poco sale e vino bianco in padella ed utilizzarle per decorare la torta.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

BBarbara

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Ricotta e pere, ma.... in versione salata!

Ingredienti

Per la base:

Per la crema: