Pere al vino rosso primitivo di puglia

Name: Pere al vino rosso primitivo di puglia
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di zucchero; 4 Pere; 1/2 l di vino rosso (primitivo di manduria); buccia di arancia; 1 stecca di cannella; 1 baccello di vaniglia; 1 limone; Un litro di acqua

Dessert

facile

20 min

797 Kcal

Una bellissimo dessert, fresco ed elegante. Provate subito le Pere al vino rosso primitivo di Manduria

Ingredienti

600 g di zucchero
4 Pere
1/2 l di vino rosso (primitivo di manduria)
buccia di arancia
1 stecca di cannella
1 baccello di vaniglia
1 limone
Un litro di acqua

Costo stimato: 5.45€ (1.36€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura10 min

In una casseruola capace, mettere un litro di acqua, 400 g di zucchero e il succo del limone. Porre sul fuoco fino a farlo bollire, spegnere e togliere dal fuoco.
Sbucciare le pere, lasciandole intere, porle nella casseruola dello sciroppo, coprire il recipiente con un canovaccio e un coperchio.
Rimettere sul fuoco e far bollire per dieci minuti. In un’altra casseruola riunire il vino rosso, lo zucchero rimanente (200 gr), le spezie e la buccia di arancia.
Portare ad ebollizione e farlo cuocere a fuoco lento per venti minuti.
In una grossa ciotola di ceramica con i bordi alti versare il vino rosso fino all’altezza di due centimetri più o meno.
Posizionare le pere una accanto all’altra facendole stare ben diritte, coprire subito con la carta pellicola e lasciare in infusione per tutta la notte.
Servire la pera intera o tagliata a ventaglio con zucchero a velo e sciroppo di vino rosso che avremo fatto ridurre in un pentolino a fuoco bassissimo fino a renderlo cremoso.

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FAQ ❓

Posso usare un altro tipo di vino per questa ricetta?

Sì, puoi utilizzare un altro vino rosso, ma il primitivo di Manduria offre un sapore unico che si sposa perfettamente con le pere e le spezie, quindi il risultato finale potrebbe variare.

Come posso rendere questa ricetta vegana?

Per rendere questa ricetta vegana, puoi sostituire lo zucchero con un dolcificante vegano e assicurarti che il vino rosso utilizzato sia vegano, poiché alcuni vini possono essere chiarificati con prodotti animali.