Pere al vino rosso in pentola a pressione

Ingredienti

• Pere al Vino Rosso per la Pentola a Pressione
• 6 Pere sode, pelate
• 1 Bottiglia di vino Rosso 750ml
• aspro, asciutto e tannico tipo Sangiovese o Barbaresco
• 1 Foglia di Alloro
• 4 Chiodi di Garofono
• 1 Stecca di cannella o un cucchiaino in polvere
• 1 pezzettino di zenzero fresco o un cucchiaino in polvere
• 1-1/3 tazze di zucchero
• 1 mazzetto di erbe fresche per decorarare
• tipo salvia, menta, origano o anche basilico

Preparazione

• Pelate le pere, lasciando il picciolo attaccato. Versare il vino nella pentola. Aggiungete l'alloro, chiodi di garfono, cannella, zenzero e zucchero. Mescolate bene per scioglierlo completamente.
• Aggiungete le pere. Chiudete il coperchio della pentola a pressione, alzate il calore al massimo. Quando la pentola raggiunge pressione, abbassare il calore al minimo e cominciate a contare 5 minuti di tempo cottura.
• Quando il tempo di cottura e' scaduto, aprite la pentola col metodo meccanico - alzate la valvola per scaricare il vapore, lasciatelo uscire tutto finche' la pressione sia abbassata e procedete con l'apertura della pentola.
• Attenzione a fare questa operazione perchè il vino potrebbe spruzzare fuori. Usando delle pinze, estraete le pere e adagiatele su piattini da dessert.

Domande

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