Scialatielli all'amalfitana

Ingredienti

• 500 gr. di farina
• 2 cucchiai di olio
• 50 gr. di prezzemolo
• 350 gr. di acqua
• sale q.b.

Preparazione

• Tritare il prezzemolo aggiungere gli altri ingredienti ed impastare.
• Stendere l'impasto in una sfoglia dello spessore di 3 mm., arrotolarla e tagliarla a striscioline formando delle tagliatelle lunghe.
• Cuocere in abbondante acqua bollente e condire con sughi bianchi, preferibilmente di pesce o molluschi.

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