Pasta al sacco o reale di mia mamma

Name: Pasta al sacco o reale di mia mamma
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 uova intere; 100 gr burro; 150 gr farina 0; 150 gr parmigiano; grattuggiato; noce moscata; sale qb

Altro

facile

2 h 30 m

Ingredienti

4 uova intere
100 gr burro
150 gr farina 0
150 gr parmigiano
grattuggiato
noce moscata
sale qb

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura2 ore

Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. Sbattere le uova, aggiungere il burro, il formaggio, la farina, la noce moscata, sale.
Amalgamare bene tutto e versare in un sacco di cotone bianco, bagnato nel brodo e cucito ai tre lati, oppure una tovaglietta che legherete con dello spago da cucina, attenzione che l'impasto non è solido.
Chiudere bene e gettarlo nella pentola a bordi alti con il brodo che bolle già da 30 minuti.
Cuocere per circa 2 ore. Tirare fuori la pasta dal sacco e tagliarla a fette
e poi a piccoli dadini rigettarla nel brodo bollente per 2 minuti.