Trofie piccanti in rosso

Name: Trofie piccanti in rosso
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 1 grosso peperone rosso; 1 cipolla dorata; 2 o 3 acciughine sott'olio; 5 o 6 pomodorini secchi tagliati a filetti; 500 g di passata di pomodoro; olio e.v.o.; pecorino grattugiato; ricotta salata grattugiata; peperoncino macinato

Portata principale

facile

25 min

Per chi ama i pomodori ecco un modo per usarlo.

Ingredienti

1 grosso peperone rosso
1 cipolla dorata
2 o 3 acciughine sott'olio
5 o 6 pomodorini secchi tagliati a filetti
500 g di passata di pomodoro
olio e.v.o.
pecorino grattugiato
ricotta salata grattugiata
peperoncino macinato

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura15 min

Affettate sottilmente la cipolla e fatela rosolare in padella con olio extravergine d'oliva.
Tagliate a striscioline il peperone e unitelo alla cipolla.
Girate e lasciate soffriggere per qualche minuto.
Aggiungete i pomodori secchi che avrete tagliato a striscioline e la passata di pomodoro.
Mescolate e sciogliete nel sugo le acciughe sgocciolate.
Lasciate cuocere coperto per un 'oretta circa, finchè i peperoni non siano belli morbidi.
Aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di peperoncino.
Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela al dente.
Fatela saltare in padella con il sugo per qualche minuto e poco prima di spegnere aggiungete 2 cucchiai di ricotta salata grattugiata.
Mettete la pasta nei piatti e completate con del pecorino grattugiato (o se preferite del parmigiano) e un filo d'olio.

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