Pizza foggiana (lievito parte 1)

Preparazione

• Far sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere lo zucchero e far riposare 10 minuti.
• Versare in una terrina e aggiungere poco per volta la farina e impastare. Il composto deve risultare morbido, quasi liquido.
• Lasciare riposare almeno qualche ora in un luogo tiepido.
• Insomma, il mio lievitino ha aspettato tutta la notte, domenica mattina diviso in 2: una parte per le preparazioni dolci e una per quelle salate, e avuto di che pasticciare tutto il pomeriggio.
• La prima creazione è stata questa pizza foggiana, tanto buona quanto semplice da preparare.