Pan di spagna al cioccolato fondente

Ingredienti

• 250 g di cioccolato fondente
• 100 g di burro
• 100 ml di latte
• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

• Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria, poi aggiungetevi a filo il latte mescolando bene.
  Lasciate raffreddare.
• Nel frattempo montate i 4 tuorli con lo zucchero, poi aggiungete il cioccolato e mescolate bene.
• Setacciate la farina con il lievito ed unitela, mescolando bene, al resto.
• Montate a neve gli albumi ed uniteli delicatamente al composto preparato prima.
• Quando avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo versatelo in uno stampo da 26-27 cm imburrato e infarinato e infornatelo in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.
• Sfornate, fate raffredare e utilizzate come volete.

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