Le gallette sarde di zia Cicci

Name: Le gallette sarde di zia cicci
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina; 200 g di zucchero; 2 uova e 1 tuorlo; 100 g di strutto; 8 g di ammoniaca per dolci sciolta in un pochino di latte tiepido; scorza di un bel limone grande; pizzico di sale; altro zucchero semolato e albume messo da parte

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10 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

500 g di farina
200 g di zucchero
2 uova e 1 tuorlo
100 g di strutto
8 g di ammoniaca per dolci sciolta in un pochino di latte tiepido
scorza di un bel limone grande
pizzico di sale
altro zucchero semolato e albume messo da parte

Preparazione

Sciogliere lo strutto.
In una ciotola, con una forchetta, sbattere le uova , il tuorlo con lo zucchero e la scorza di limone.
Aggiungere lo strutto sciolto ma freddo e il latte con l'ammoniaca. Fare la fontana con la farina e mettere al centro il composto.
Impastare bene. Stendere all'altezza di 3 o 4 milimetri, tagliare con la formina, questa è la tradizionale dal diametro di 8 cm con buchino al centro, o a losanghe.
Battere leggermente l'albume, spennellare ogni biscotto e rovesciarlo sullo zucchero semolato.
Disporre sulla teglia con la parte zuccherata verso l'alto.
Cuocere a 200° per 15 minuti, devono risultare dorati.
Far raffreddare bene prima di gustarli.