Ciambelle alla liquirizia

Ingredienti

• 800 gr di farina
• 200 gr di fecola di patate
• 300 gr di zucchero
• 40 gr di polvere di liquirizia
• 100 gr di tocchetti di liquirizia dura aromatizzati all'anice
• 60 gr di burro
• 160 gr di olio di semi
• 200 gr latte
• 2 cucchiaini di ammoniaca
• 1 pizzico di sale
• Zucchero per copertura

Preparazione

• Miscelate la farina con la fecola, la polvere di liquirizia, l'ammoniaca e il sale. A parte lavorate leggermente olio e burro, con lo zucchero e il latte. Unite i liquidi alla farina e impastate come per preparare una pasta frolla.
• In ultimo aggiungete i tocchetti di liquirizia. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare al fresco per 2 ore. Prelevate pezzi di impasto e lavoratelo creando dei filoncini di circa 15 cm.
• Chiudeteli a ciambella premendo leggermente le estremità. Passate nello zucchero e sistemate in una teglia foderata con carta da forno.
• Cuocete in forno a 170°C per 15-20 minuti con lo sportello leggermente aperto.

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