Piccola pasticceria (dolce!)

Ingredienti

La frolla è stata fatta con:

• 200 g di farina 00
• 80 g di zucchero semolato
• 20 g di burro
• 20 g di olio EVO
• 2 cucchiai pieni di tè nero alle rose
• qualche goccio di latte in aggiunta

Per il lemon curd ho usato questa ricetta:

• 1 uovo
• 6 cucchiai di zucchero
• 1 limone
• sei cucchiaini rasi di maizena
• un bicchiere d'acqua

Per la meringa:

• la chiara di un uovo
• zucchero a velo
• zucchero a velo
• latte o acqua
• il sughetto dei frutti di bosco per colorare di rosa

Preparazione

• Impsatare la frolla e mettete in frigo per una mezz'ora
• Mescolare tutti gli ingredienti pin pianino senza formare grumi, cuocere a fuoco basso evitando il bollore; appena si addensa, è fatta.
• Rivestito con la frolla le formine, poi aggiungere mezzo cucchiaino di lemon curd in ciascuna e i frutti di bosco sopra.
• Infornare il tutto poi una volta cotte mettete sopra la meringa e rinfornato con il forno spento finchè non si sono rassodate.

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