Tagliata di scamone al pepe cinese

Ingredienti

• 800 g di scamone di qualità
• sale grosso
• rosmarino
• pepe di sichuam
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Lascirare a marinare la carne per un paio d’ore con l’olio il pepe e il rosmarino.
• Riscaldare una piastra di ghisa sulla quale si è messo su una manciata abbondante di sale grosso e una piccola di pepe.
• Fa cuocere la carne per 5 mininuti su ogni lato. Tagliare e servire golosamente al sangue!

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