Il pan brioche delle sorelle simili

Name: Il pan brioche delle sorelle simili
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di farina di forza; 90 g di acqua; 30 g di lievito di birra; 350 g di farina di forza; 50 g di acqua; 100 g di burro ammorbidito; 30 g di zucchero; 10 g di sale; 2 uova

Altro

facile

1 h 5 m

708 Kcal

Ingredienti

Per il lievitino:

150 g di farina di forza
90 g di acqua
30 g di lievito di birra

Per l'impasto:

350 g di farina di forza
50 g di acqua
100 g di burro ammorbidito
30 g di zucchero
10 g di sale
2 uova

Costo stimato: 2.3€ (0.58€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione50 min

Cottura15 min

Impastare gli ingredienti del lievitino e lasciarlo lievitare 40 minuti. Impastare il resto degli ingredienti.
Mettere il lievitino sul tavolo, tirarlo con le mani e mettere al centro il secondo impasto.
Lavorare insieme i due impasti finchè non si saranno ben amalgamati.
Mettere l'impasto ottenuto in una ciotola unta di burro e lasciare lievitare un'ora-un'ora e mezza.
Rovesciare sul tavolo, e senza lavorare la pasta, darle la forma preferita.
Rivestire di carta forno una teglia, adagiarvi il pan brioche e lasciare lievitare 40-50 minuti circa.
Quando sarà raddoppiato di volume, spennellarlo delicatamente con l'uovo sbattuto.
Infornare a 200° e cuocere finchè sarà dorato in superficie.
Il pan brioche può essere congelato: per averlo morbido e fragrante come appena fatto basta toglierlo dal freezer e infornarlo a 150° per qualche minuto.