Ventaglio di Pan Brioche delle Sorelle Simili

Preparazione

• Tirare la pasta in un rettangolo di circa 30x35.
  Cospargere di grana e ricoprire i 2/3 con il prosciutto, dare un'altra spolverata di grana.
• Piegare la pasta non ricoperta su metà della pasta con prosciutto, quindi piegare nuovamente: in questo modo si avranno 3 strati di pasta e 2 di ripieno. Fissare bene i lati.
• Appoggiare il rotolo su carta forno e con le forbici tagliare delle strisce lungo la lunghezza del rettangolo fino a 3cm. dalla base. Separarle e torcerle verso l'alto fino ad evidenziare il ripieno.
• Pennellare con uovo battuto e far lievitare 30/40 minuti. Cuocere poi a 180° per 20/25 minuti, coprendo con stagnola dopo 10 minuti.