Pane brioche e ventaglio delle sorelle simili

Name: Pane brioche e ventaglio delle sorelle simili
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: Per il lievitino; 150 g di farina di forza; 90 g di acqua; 30 g di lievito di birra; Per l'impasto; 350 g di farina di forza; 50 g di acqua; 100 g di burro; 30 g di zucchero; 10 g di sale; -2 uova; Per il Ventaglio; 200 g di prosciutto cotto tagliato sottile; parmigiano o grana grattugiato

Altro

facile

45 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Fare il lievitino e farlo riposare fino al raddoppio.
Fare un impasto con la seconda parte degli ingredienti lavorandolo bene.
Sul tavolo aprire il lievitino, mettervi al centro l'impasto e lavorare per amalgamare bene.
Mettere in una ciotola unta di burro e far lievitare per circa 1 ora e 1\2 o comunque fino al raddoppio.
Per il Ventaglio.
Stendere in un rettangolo 30 x 40. Cospargere con il formaggio e disporre il prosciutto solo sui 2\3 dell'impasto.
Piegare una prima volta e quindi una seconda in modo da avere tre strati di pasta e due di ripieno.
Sistemare su una taglia dando una forma a semicerchio e con le forbici tagliare fino a lasciare 3 cm di pasta unita.
Torcere le strisce ottenute. Spennelare con uovo e lasciare lievitare ancora per 30/40 minuti.
Infornare a 180° per 25 minuti.

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DDana61

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4/5, 2 voti 2 commenti

anonymous

15/02/2018

Faccio il pane in casa da anni con risultati rassicuranti dalla reazione di chi lo assaggia!! e questa ricetta sara' mia a breve..! ho l'acquolina solo a pensarci .. ;-) grazie..

abuso

anonymous

19/04/2012

Scenografica,veramente bella.Sicuramente buona. La proverò.

abuso

Ingredienti