Pane Brioche e Ventaglio delle sorelle Simili

Preparazione

• Fare il lievitino e farlo riposare fino al raddoppio.
• Fare un impasto con la seconda parte degli ingredienti lavorandolo bene.
• Sul tavolo aprire il lievitino, mettervi al centro l'impasto e lavorare per amalgamare bene.
• Mettere in una ciotola unta di burro e far lievitare per circa 1 ora e 1\2 o comunque fino al raddoppio.
• Per il Ventaglio.
  Stendere in un rettangolo 30 x 40. Cospargere con il formaggio e disporre il prosciutto solo sui 2\3 dell'impasto.
• Piegare una prima volta e quindi una seconda in modo da avere tre strati di pasta e due di ripieno.
• Sistemare su una taglia dando una forma a semicerchio e con le forbici tagliare fino a lasciare 3 cm di pasta unita.
• Torcere le strisce ottenute. Spennelare con uovo e lasciare lievitare ancora per 30/40 minuti.
• Infornare a 180° per 25 minuti.