I roccocò napoletani

Ingredienti

• 1 kg di farina 00
• 700 gr. di frutta secca (mandorle, nocciole, noci)
• 700 gr. di zucchero
• 6 uova
• 300 gr. di burro o margarina
• 2 gr. ammoniaca
• 1 bicchierino di strega o maraschino
• 1 punta di cucchiaino di pane degli angeli
• cannella
• buccia di arancia e limone non trattata

Preparazione

• I roccocò sono molto facili da fare basta infatti impastare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere la completa amalgama di tutti
  gli ingredienti.
  Prima di proseguire è importante sottolineare che 1/3 della frutta secca da inserire va tritata grossolanamente,
  mentre il resto può essere aggiunta anche intera o ridotta in maniera ancora più grossolana, come è ben visibile dalle immagini.
  
  Per creare il roccocò è necessario stendere la pasta a forma tubolare con un diametro di circa 2 cm,
  quindi chiuderlo su se stesso a mo' di ciambella.
  Disporli successivamente in una teglia foderata con carta forno e spennellarli con del rosso d'uovo.
  I roccocò vanno infornati alla temperatura di circa 180 °C per 20 minuti.

Domande

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