Struffoli napoletani: ricetta bimby della cicerchiata

Ingredienti

Ricetta 1 : Ricetta di Assunta Capriglione :

• 500 g Farina
• 6 Uova
• 100 g Zucchero
• 70 g Burro
• 1 pizzico di Sale
• 1 Arancia
• 1/2 cubetto Lievito
• un po' di Anice
• Per la rifinitura
• 300 g Miele
• 150 g Anice
• 70 g Zucchero
• Confettini

Ricetta 2 : Ricetta di Rosa Iannotta Abbate :

• 500 g Farina
• 100 g Zucchero
• 50 g Strutto
• 3 Uova intere
• 1 pizzico di Sale
• 1 bicchierino Liquore Strega
• buccia grattugiata di 1 Limone
• 1 cucchiaino di Bicarbonato

Per la rifinitura :

• 800 g Miele
• Diavolini colorati

Preparazione

• Ricetta 1 : Preparare gli Struffoli. Polverizza lo zucchero e la buccia d'arancia. Aggiungi nel boccale tutti gli altri ingredienti e impastare. Con l'impasto ottenuto forma dei salsicciotti e tagliali a pezzettini. Friggi i pezzettini in olio bollente.
• Per la rifinitura : Metti l'anice, il miele e lo zucchero in una pentola capiente. Fai sciogliere a fuoco medio il tutto di modo che tutti gli ingredienti si amalghino. Aggiungi gli struffoli e mescola bene. Versa gli struffoli in un vassoio e ricoprili di confettini.
• Ricetta 2 : Preparare gli Struffoli. Trita la scorza del limone. Pulisci il boccale e inserisci le uova. Aggiungi lo strutto, lo zucchero, il bicarbonato, un pizzico di sale, la buccia di limone grattuggiata, il liquore Strega e aggiungere man mano la farina mentre le lame sono in movimento.
• Quando ottieni un buon impasto omogeneo, forma con le mani a poco a poco dei piccoli salamini dello spessore di un dito e tagliali a tocchettini di 1 cm. Prendi una pentola dai bordi alti e versa l'olio di semi fino a quando raggiungi poco meno di metà pentola.
• Quando l'olio è caldo buttaci dentro una manciata di struffoli per volta, e tirali fuori quando vengono a galla. Quando sono tutti fritti appoggiali su di un piatto con la carta assorbente, in modo da far scolare l'olio.
• Quando tutti gli struffoli saranno ben freddi sciogli il miele in una pentola e buttaci dentro gli struffoli spegnendo il fuoco. Mescola bene e adagia gli struffoli nei piatti da portata, guarnendoli poco alla volta con la frutta candita o le noci e i diavolini colorati.

Domande

Foto dei membri