Golosi cornetti di pasta brioche

Ingredienti

Per il lievito:

• 150 g di farina
• 90 ml di acqua
• 20 g di lievito

Per l'impasto:

• 350 g di farina
• 50 ml di acqua o di latte
• 100 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 2 uova
• 80-100 g di zucchero
• 5 g di sale
• 1 bustina di vanillina
• buccia grattata di 1 arancia o 1 limone

Preparazione

• Impastare velocemente e far riposare per 1 ora fino al suo raddoppio coperto con un canovaccio a temperatura ambiente.
• Fare l'impasto, quindi unirlo al lievitino lavorando bene finché non ci saranno più striature bianche. Far riposare in una ciotola coperta con un canovaccio per circa 1 ora e 30 minuti.
• Formare i cornetti e farli riposare coperti con della pellicola trasparente per circa 40 minuti. Pennellare i cornetti con dell'uovo sbattuto e cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.

Domande

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