Impastare velocemente e far riposare per 1 ora fino al suo raddoppio coperto con un canovaccio a temperatura ambiente.
Fare l'impasto, quindi unirlo al lievitino lavorando bene finché non ci saranno più striature bianche. Far riposare in una ciotola coperta con un canovaccio per circa 1 ora e 30 minuti.
Formare i cornetti e farli riposare coperti con della pellicola trasparente per circa 40 minuti. Pennellare i cornetti con dell'uovo sbattuto e cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.
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