Gnocchi di ricotta e mais al burro e salvia

Ingredienti

Per gli gnocchi:

• 1 patata lessa (media)
• 250g ricotta
• 120g farina di mais
• 2 cucchiai parmigiano reggiano
• 1 uovo
• sale
• noce moscata.
• 3 cucchiai di farina00 per coprire gli gnocchi se non li cuocete subito.

Per il condimento:

• 50g burro
• 5/6 foglie di salvia
• pecorino romano grattugiato

Preparazione

• Schiacciate la patata in una ciotola, aggiungete tutti gli altri ingredienti ed impastate con le mani
• Formate tanti "salamotti" e tagliate gli gnocchetti delle dimensioni che preferite. Poneteli in frigorifero in un piatto coperti di farina fino al momento di cuocerli.
• Buttateli in acqua bollente salata e cuoceteli per qualche minuto fin quando non vengono a galla.
• Scolateli con una schiumarola e saltateli in una padella in cui avrete fatto fondere il burro con la salvia. Serviteli conditi con pecorino romano grattugiato.

Attrezzatura da cucina

Domande

Foto dei membri