Petitchef

Giocando con il bimby: maionese e salsa ketchup

Altro
6 porzioni
40 min
30 min
facile
616 Kcal
Provare questa ricetta per le feste!Sono succulenti!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Salsa tipo Ketchup :

400 g di pomodori medi maturi

120 g di prugne fresche

1 spicchio d'aglio

100 g di zucchero

50 g di aceto di vino bianco

1 peperoncino piccante

1 foglia di alloro

1 cucchiaino di sale

2 chiodi di garofano


Maionese :

300 g di olio di semi di girasole o di arachidi

1 uovo a temperatura ambiente (da 60 g)

1 tuorlo a temperatura ambiente

succo di mezzo limone

un pizzico di sale fino

Preparazione

  • Salsa tipo Ketchup :
    Lavare i pomodori, tagliarli a tocchetti e lasciare scolare la loro acqua per circa un'ora in uno scolapasta.
  • Snocciolare le prugne.Mettere nel boccale l'aglio, tritare: 3 secondi velocità 7.
    Aggiungere le prugne e i pomodori, frullare: 30 secondi velocità 7.
  • Unire lo zucchero, l'aceto, il peperoncino, l'alloro, il sale ed i chiodi di garofano, cuocere: 30 minuti 100° velocità 1.A fine cottura togliere la foglia d'alloro e i chiodi di garofano, lasciar raffreddare qualche minuto e poi omogeneizzare: 1 minuto velocità 8.
  • Maionese :
    Appoggiare una brocca sul coperchio chiuso del Bimby, azzerare la tara della bilancia e pesare l'olio.
    Tenere da parte.
  • Nel boccale pulito versare le uova, il succo di limone, il sale, chiudere con il coperchio ed il misurino capovolto.
  • Versare l'olio a filo sul coperchio, frullando: 1 minuto, in modalità antiorario, velocità 5.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 191g
Calorie: 616Kcal
  • Carboidrati: 29.7g
  • Lipidi: 52.7g
  • Grassi saturi: 6.3g
  • Proteine: 2.9g
  • Fibre: 2.6g
  • Zucchero: 25.9g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 23

senza glutinesenza glutine
vegetarianovegetariano
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie





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