Ghiaccia amaretto alla nocciola con amido per colomba

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8 porzioni

facile

27 min

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Ingredienti

• per glassare 2 colombe da kilo
• 100 gr di mandorle dolci pelate
• 200 gr di nocciole tostate
• 200 gr di zucchero semolato
• 40 gr di amido di mais
• 20 gr di fecola di patate
• 10 gr di mix aromatico per colombe
• 120 gr di albume d' uovo

Preparazione

• Versiamo nel boccale del bimby le mandorle, le nocciole e 100 gr di zucchero e polverizziamo 15 sec. turbo.
• Aggiungiamo nel boccale lo zucchero rimanente, l' amido e la fecola, il mix aromatico e l' albume, inseriamo la farfalla e montiamo il composto 3 min. 37°
• (nel caso non aveste il bimby potete usare un comunissimo robot da cucina munito di lame).
• (nel caso non aveste il bimby verste il tutto nella ciotola del kenwood, montate la foglia e miscelate a fino ad ottenere un composto omogeneo).
• Togliamo la ghiaccia dal boccale, versiamola in un contenitore copriamola e mettiamola in frigo a riposare per 12 ore circa, questo per garantirne il rilassamento e quindi una perfetta aderenza alla superficie della colomba.

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