Petitchef

Carbonara di zucchine, fiori di zucchina e speck

Portata principale
2 porzioni
15 min
7 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
quattro zucchinette novelle con i fiori attaccati

50 g speck a dadini

olio

2 uova piccole biologiche

50 g parmigiano grattuggiato

sale e pepe

240 g bucatini

Preparazione

  • In una capace casseruola messo a bollire l'acqua salata per la cottura della pasta.
  • Nel wok messo un filo d'olio a rosolare con i dadini di speck appena si sono dorati per bene, aggiunto le zucchinette tagliate a julienne non troppo sottile e i fiori a listarelle salato e pepato, e continuato la rosolatura a fuoco vivace, facendo saltare ogni tanto; le zucchine non devono ammollarsi, ma risultare appena cotte e comunque croccanti.
  • Spento dopo circa 5 / 7 minuti. A parte sbattuto le uova con un pizzico di sale e pepe e il parmigiano grattuggiato, lasciando da parte.
  • Cotto la pasta, scolata ben bene e buttata nel wok, facendo saltare per amalgamare perfettamente il condimento a fuoco vivace a questo punto spento il fuoco e ci versato il composto di uova continuato a saltare in modo da uniformare il tutto col risultato che potete ben vedere.

Foto

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