Falafel con verdure

Name: Falafel con verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di ceci secchi; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 1 zucchina; 100 gr di prezzemolo; 1 cucchiaino di semi di coriandolo; 1 cucchiaino di cumino; 1 cucchiaino di bicarbonato sale; peperoncino; per salsa allo yogurt; 1 vasetto di yogurt naturale; 1 cucchiaio di erba cipollina; 1/4 di spicchio d'aglio; sale e pepe

Altro

facile

50 min

146 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Mettete ammollo in acqua a cui avrete aggiunto 1 cucchiaio di bicarbonato i ceci per 24 ore circa. Passate 12 ore circa rimuovete la pelle ai ceci e mettete nuovamente a bagno per altre 12 ore.
Una volta superate le ore di ammollo grattuggiate tritate con un mixer i ceci e tutti gli altri ingredienti compreso la zucchina che avrete precedentemente grattuggiata e strizzata eliminando l'acqua.
Frullate fino ad ottenere un composto abbastanza sottile. Salate e pepate e coprite con la pellicola. Sistemate in frigo per almeno 1 ora a riposare. Nel frattempo preparate la salsa di accompagnamento.
Frullate parte dello yogurt con gli altri ingredienti. Unite allo yogurt avanzato e lasciate in frigo fino all'utilizzo. Prelevate l'impasto dal frigo e create delle polpette di medie dimensioni.
Friggetele in olio profondo e molto caldo rigirando spesso fino a doratura forte.
Scolate su carta assorbente e servite ben calde accompagnate dalla salsa allo yogurt.