Falafel con riso al curry

Ingredienti

• 400 g di ceci
• 1 cipolla
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• 2 cucchiaini di cumino
• 1 cucchiaino di curcuma
• olio di semi
• q. b. di sale

Preparazione

• Mettete i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 24 ore. Mettete ceci, aglio, cipolla, prezzemolo, sale, pepe, coriandolo e cumino e frullate bene, dovete ottenere un impasto fine ed omogeneo.
• Mettete il composto in una ciotola, copritelo con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per una ora. Con questo composto fate delle polpette e friggetele in abbondante olio caldo, ci vorranno circa 4 minuti.
• Quando i felafel saranno pronti metteteli ad asciugare sulla carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Se l'impasto per i felafel dovesse risultare troppo liquido aggiustatelo con la farina.

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