Cucina molecolare - La Lecitina nel pane

Name: Cucina molecolare - la lecitina nel pane
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di manitoba; 200 g di acqua tiepida; 36 g di lievito di birra; 200 ml di latte; 30 g di burro; 2 cucchiai di zucchero; 3 cucchiai di sale

Altro

4 porzioni

30 min

45 min

media

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Cucina molecolare - La Lecitina nel pane

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Ingredienti

800 g di manitoba
200 g di acqua tiepida
36 g di lievito di birra
200 ml di latte
30 g di burro
2 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di sale

Costo stimato: 1.34€ (0.33€/Porzioni)

Preparazione

Impastare: il latte tiepido con il burro, il sale, la farina, il lievito sciolto in poca acqua e tutti gli ingredienti.
Fate lievitare fino al raddoppio. Sbattetelo sul piano di lavoro, e impastatelo a mano,disponete il filone in una teglia rivestita di carta da forno, infornate, accendete il forno per un minuto,spenetelo, e poi fate riposare per 30 minuti.
Quindi, senza aprire il forno mettete la temperatura a 200° per 40/45 minuti, se vedete che diventa scuro troppo in fretta copritelo con della carta da forno.

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