Cucina molecolare - l'uovo marinato di carlo cracco - dopo 15 giorni.

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facile

50 min

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Ingredienti

• 1 trancio di salmone
• 1 uovo marinato
• 1 pizzico di sale affumicato di Danimarca
• alghe
• spaghetti integrali
• olio

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Preparazione

• In una una padella scaldate un filo d'olio, intanto pulite il salmone e tagliatelo grossolanamente a cubetti.
• Fatelo rosolare in padella aggiungendo il sale affumicato, che darà un gusto particolare, quindi lessate gli spaghetti in acqua bollente salata.
• Unite le alghe tagliuzzate al salmone e fate insaporire a fuoco basso.
  Unite gli spaghetti scolati al condimento, saltate in padella ed impiattate.
• A questo punto ecco il tocco finale. Una bella grattugiata di tuorlo marinato, oppure tante piccole scagliette.

Shamira

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