Petitchef

Crostata more e lamponi con zucchero di canna e....panna

Altro
4 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

per la pasta :

100 g di burro

200 g di farina 00

100 g di zucchero semolato

2 tuorli

buccia grattugiata di limone

un pizzico di sale


per la farcitura :

mezzo vasetto di marmellata di lamponi e more

30 g di burro fuso

2 tuorli

150 ml di panna

50 g di zucchero di canna

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione

  • La pasta: fate ammorbidire il burro fuori dal frigorifero a temperatura ambiente. Versate sulla spianatoia, la farina e lo zucchero, fate la fontana e al centro mettete il burro a pezzetti, un pizzico di sale, i tuorli e la buccia grattugiata del limone.
  • Impastate gli ingredienti, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per 30 minuti. Stendete la sfoglia.
  • Imburrate e infarinate uno stampo di circa cm. 22 di diametro, stendetevi il disco di pasta facendolo aderire bene allo stampo e bucherellate con una forchetta il fondo.
  • Il ripieno: fate fondere il burro a fuoco dolce; nel frattempo sbattete in una ciotola i tuorli con la panna.
  • Versate sul fondo della torta il burro fuso, ricoprite con qualche cucchiaio di marmellata, cospargete uniformemente con lo zucchero di canna, versate il composto di uova e panna e sopra spolverizzate con la cannella in polvere.
  • Fate cuocere la torta in forno gia caldo a 200° per circa 20/25 minuti, fino a quando la superficie risulterà ben dorata.
  • Lasciatela riposare 10 minuti nello stampo, quindi sformate la torta e servitela tiepida o fredda.

Foto

CROSTATA MORE E LAMPONI CON ZUCCHERO DI CANNA E....PANNA, foto 1CROSTATA MORE E LAMPONI CON ZUCCHERO DI CANNA E....PANNA, foto 2CROSTATA MORE E LAMPONI CON ZUCCHERO DI CANNA E....PANNA, foto 3CROSTATA MORE E LAMPONI CON ZUCCHERO DI CANNA E....PANNA, foto 4

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