Petitchef

Cornetti sfogliati con lievito naturale

Altro
6 porzioni
36 ore
12 min
media
Ottimi cornetti sfogliati con lievito naturale

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
165g di farina Manitoba

385g di farina 00

250g di latte intero fresco

160g di pasta madre rinfrescata e attiva

100g di uova

80g di zucchero

20g di burro

7g di sale i semi di una bacca di vaniglia

la scorza grattugiata di un' arancia

250g di burro (per la sfogliatura)

Preparazione

  • Nella ciotola dell'impastatrice ho inserito le farine ed il lievito madre a pezzetti e ho iniziato a lavorare con la foglia fino ad ottenere uno sfarinato; ho aggiunto poi il latte e fatto amalgamare, poi le uova, lo zucchero, gli aromi e il sale.
  • Quando l'impasto è incordato inserisco il burro in 2 volte e lascio riprendere la corda, lo metto poi in una ciotola imburrata e lo lascio a temperatura ambiente per 1 oretta circa. Alle 18:00 inserisco l'impasto in frigo...buonanotte.
  • Appiattisco il burro in una sfoglia alta circa 3-4 mm e ripongo in frigo.

Domande:






Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Pancakes con gocce di cioccolato
Pancakes con gocce di cioccolato
6 porzioni
20 min
facile
4 / 5
Ricetta Torta di crêpes con crema al limone
Torta di crêpes con crema al limone
8 porzioni
1 ora
facile
4.5 / 5
Ricetta Cornetti sfogliati e nastrini
Cornetti sfogliati e nastrini
4 porzioni
3h40m
facile
1 / 5
Ricetta Cornetti sfogliati...
Cornetti sfogliati...
4 porzioni
1 ora
facile
4.7 / 5
Ricetta Cornetti sfogliati di luca montersino
Cornetti sfogliati di luca montersino
5 porzioni
50 min
facile
4.1 / 5

Ricette

Articoli correlati

Finger food: 30 ricette per stuzzicare con stileFinger food: 30 ricette per stuzzicare con stileRicette con i peperoni: tante idee facili e sfizioseRicette con i peperoni: tante idee facili e sfizioseRicettario: dolci da preparare con il latte di soiaRicettario: dolci da preparare con il latte di soiaNon la solita zuppa: le migliori ricette per riscaldarsi con il cibo!Non la solita zuppa: le migliori ricette per riscaldarsi con il cibo!

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Consulti i nostri ricettari?
Vota