Nella ciotola dell'impastatrice ho inserito le farine ed il lievito madre a pezzetti e ho iniziato a lavorare con la foglia fino ad ottenere uno sfarinato; ho aggiunto poi il latte e fatto amalgamare, poi le uova, lo zucchero, gli aromi e il sale.
Quando l'impasto è incordato inserisco il burro in 2 volte e lascio riprendere la corda, lo metto poi in una ciotola imburrata e lo lascio a temperatura ambiente per 1 oretta circa. Alle 18:00 inserisco l'impasto in frigo...buonanotte.
Appiattisco il burro in una sfoglia alta circa 3-4 mm e ripongo in frigo.
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Commenti dei membri:
BUONGIORNO, NON VEDO IL SEGUITO DEL PROCEDIMENTO SI VEDE FINO AL N. 3 .