Confettura di mele cotogne bio e uva fragola

Ingredienti

• 1 kg di mele cotogne pulite
• 450 gr di zucchero
• il succo di 1 limone
• 2 bicchieri di acqua
• 300 gr uva fragola

Preparazione

• Lavate bene le mele cotogne e tagliatele a spicchi eliminando i semi ma senza togliere la buccia . Mettere le mele in una casseruola alta insieme con il succo di limone e l'acqua e lasciare bollire finchè le mele diventano morbide.
• Con un frullatore a immersione ridurre in purea , aggiungere i chicchi di uva fragola e lo zucchero. Lasciare cuocere a fuoco basso mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno fino a bollore e finchè la confettura assuma la consistenza giusta.
• Le mele cotogne contengono molta pectina per cui si addensa presto la confettura e poi l'uva fragola la colora di un bel rosa. A questo punto tolto tutti i semini dei chicchi di uva ed ero pronta per invasettare in vasetti precedentemente sterilizzati. Chiudete i barattolini e metteteli capovolti sotto coperta fino a completo raffreddamento.

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