Confettura di castagne in pentola a pressione

Ingredienti

• 1 kg di castagne
• 500 g zucchero di canna
• 1/2 bicchiere di alcool per liquori

Preparazione

• Sbucciate tutte le castagne,senza togliere la pellicina(tempo impiegato circa 20 minuti).
• Mettetele nel cestello,dentro la pentola a pressione.
  Coprite le castagne con acqua ed un cucchiaio di olio
  d'oliva.
• Dal fischio: 30 minuti.
  Preparate nel frattempo uno sciroppo con:
  1 l di acqua e lo zucchero di canna, dal bollore 10 minuti mescolando sempre.
• Tirate fuori le castagne e schiacciatele con uno
  schiacciapatate,le pellicine si tolgono da sole e la polpa cade nel recipiente.
  Togliete l'acqua dalla pentola ed inseriteci tutta la polpa delle castagne più lo sciroppo.
• Tenete sul fuoco bassissimo fino a che non si addensa nella tipica consistenza"marmellatosa"(circa 1 ora) inseriteci 3 cucchiai di alcool quando è quasi pronta.
• Invasate nei barattoli sterelizzati tagliate dei tondi di carta da forno,bagnateli con l'alcool ed inseriteli nel vaso,chiudete e capovolgeteli,coprendoli con un panno,si creerà il sottovuoto.
• Attendere che si freddano benissimo e mettete le vostre etichette.
  Gustare con calma e serenità in un momento di coccolite acuta così natur o come farcitura.

Domande

Foto dei membri