Confettura di arance e fichi secchi

Ingredienti

• 150 g fichi secchi
• 5 arance grandi
• 400 g zucchero

Preparazione

• Tagliare a cubetti i fichi secchi e fateli ammollare nell'acqua per circa un'ora.
• Tagliate a strisce la scorza di un'arancia, cuocetela in acqua bollente per un minuto, poi cambiate l'acqua e ripetete l'operazione.
• Nel frattempo pelate a vivo le arance rimaste e tagliatele a pezzetti.
  Pesate la polpa e se è meno di 450 g aggiungete un altra arancia.
• Mettete la polpa in una pentola con il fondo spesso insieme alle scorzette e allo zucchero e fate bollire per 10 minuti.
• Bollite per 10 minuti la polpa con le scorzette e lo zucchero.
• Incorporate anche i fichi e fate cuocere finchè la confettura avrà assunto la consistenza desiderata, all incirca per 30 minuti.
• Versate la confettura bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudeteli e capovolgeteli finchè non si saranno raffreddati.

Attrezzatura da cucina

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