Calzoncelli fritti

Name: Calzoncelli fritti
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina Bi-aglut; 12,5 g lievito di birra; 1 cucchiaino di zucchero; 50 ml olio d'oliva; sale; acqua tiepida; una bottiglia di olio di semi per friggere; un panetto di mozzarella per pizza tagliata a dadini; 500 g di pomodori pelati leggermente cotti in tegame con cipolla; origano; sale

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facile

45 min

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura20 min

Distribuire la farina con un pizzico di sale su un piano formando una fontana.
Al centro sbriciolare il lievito, aggiungere un po' di acqua con lo zucchero, facendo sciogliere il lievito con le mani.
Impastare energicamente la farina e il lievito con acqua e olio cercando di formare poco per volta una palla che raccolga tutti gli ingredienti.
Lavorare finchè l'impasto non risulterà al tatto non troppo secco ma nemmeno troppo molle.
Avvolgere l'impasto in un canovaccio inumidito.
Tagliare dall'impasto un pezzo per volta che lavorerete con la macchina per la pasta.
Formare delle sfoglie non troppo sottili e tagliatele a quadrati.
Disporre al centro della sfoglia il ripieno, richiudere tagliando a mezza luna con la rotella dentata.
Far riscaldare l'olio in un tegame e friggere i calzoni finchè non saranno dorati.
Buona abbuffata.