Calzoncelli fritti

Ingredienti

Per l'impasto:

• 500 g di farina Bi-aglut
• 12,5 g lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• 50 ml olio d'oliva
• sale
• acqua tiepida
• una bottiglia di olio di semi per friggere

Per il ripieno:

• un panetto di mozzarella per pizza tagliata a dadini
• 500 g di pomodori pelati leggermente cotti in tegame con cipolla
• origano
• sale