Bomboloni al forno

Ingredienti

• 660 g farina
• 35 g lievito di birra
• 280 g di acqua circa
• 80 g zucchero
• 1 uovo
• 80 g burro fuso
• 1 bustina vanillina
• In più
• Marmellata di albicocche
• zucchero a velo
• Cioccolato fondente in scaglie o gocce

Preparazione

• Stemperare il lievito nell'acqua tiepida con un po' di zucchero.
• Versatelo in 500 g di farina a fontana e impastate fino a rendere la pasta liscia e omogenea.
• Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare per 40 minuti.
• Rilavorate la pasta e aggiungete, poco per volta il burro fuso freddo la vanillina, lo zucchero, la farina rimasta e l'uovo.
• Rendete la pasta omogenea e copritela con e fatela lievitare per latri 60 minuti.
• Rilavorate la pasta e dividetela, aggiungete a una parte della pasta le scaglie o gocce di cioccolato , rilavoratela, e l'altra lasciatela al naturale.
• Dividete la pasta in porzioni del peso di 35/40 g.
• Arrotondate il bombolone e disponeteli sulla teglia del forno ricoprta di carta forno.
• Pennellateli con poco burro fuso e lasciateli lievitare per altri 20/30 minuti.
• Infornate a 190°C per 20 minuti circa fino a che non saranno un po' dorati.
• Mettete a scaldare un po' di marmellata di albicocche e con essa pennellate i bomboloni, poi cospargeteli di zucchero a velo.

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