Torta bassa di ricotta e cioccolato

Name: Torta bassa di ricotta e cioccolato
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g ricotta; 3 uova; 120 g zucchero semolato fine; 100 g cioccolato fondente; vanillina: una bustina

Dessert

facile

1 h 15 m

553 Kcal

Ingredienti

600 g ricotta
3 uova
120 g zucchero semolato fine
100 g cioccolato fondente
vanillina: una bustina

Costo stimato: 5.62€ (1.41€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Accendete il forno a 180° e foderate di carta forno uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro.
Fate a pezzetti il cioccolato e tenetelo da parte.
Lavorate a crema la ricotta con la vanillina e un cucchiaio di zucchero.
Lavorate a lungo con le fruste elettriche i tuorli con il resto dello zucchero: non smettete finché non li vedete bianchi, spumosi e ben gonfi.
Montate gli albumi a neve ferma.
Unite alla ricotta la crema di tuorli e zucchero, facendo attenzione a non smontarla.
Quando l'impasto sarà omogeneo, rovesciatevi gli albumi e amalgamateli al resto con movimenti ampi e lenti, dal bordo verso il centro della ciotola: dovete ottenere un composto leggero e molto spumoso.
Infine, distribuite sull'impasto il cioccolato a pezzetti, mescolate il meno possibile per amalgamare il tutto, rovesciate nello stampo e infornate.
Cuocete per 45 minuti, o finché non vedete la torta di un bel colorino giallo oro.
Lasciatela nel forno spento per altri cinque minuti, poi aprite lo sportello e lasciatela lì ancora un po': si abbasserà pian pianino, senza sprofondare all'improvviso per effetto del brusco cambio di temperatura.