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Ricetta con sambuco

33 ricette

INGREDIENTI


Il sambuco è una pianta tanto diffusa quanto poco utilizzata in cucina; eppure, tutte le parti che lo compongono possono essere gustate. Con i rametti di sambuco, per esempio, di può preparare una gustosa frittura salata, mentre con le bacche si può cucinare un risotto davvero particolare. la parte del leone, in cucina, spetta comunque ai fiori di sambuco, con i quali si realizzano pietanze salate e dolci di prima qualità: oltre alla classica frittura (come avviene per i fiori di zucca), da segnalare è il cosiddetto pan de mej, conosciuto anche come pan meino, torta tipica delle campagne lombarde.

Ricetta Sciroppo di sambuco

Sciroppo di sambuco

11 voti
altrofacile30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 15 fiori grandi - 1,5 kg zucchero - 4 limoni - 1,5 l acqua...
Ricetta Focaccia ai fiori di sambuco

Focaccia ai fiori di sambuco

4 voti
Portata principalemedia2 ore30 Minuti
Ingredienti: Per l'impasto: 1/2 kg di farina di grano duro; 5 uova; 1/2 cubetto di lievito; 1/4 di bicchiere di olio extravergine di oliva; 5-6 fiori di sambu...
Ricetta Crostata al sambuco con crumble di nocciole

Crostata al sambuco con crumble di nocciole

1 voto
DessertDifficile30 Minuti35 Minuti
Ingredienti: 250gr di farina 00, 100gr di margarina, 1 uovo 1/2 bustina di lievito per dolci, 80gr di zucchero di canna, chiodi di garofano in polvere, noce ...
Ricetta Gelato alle bacche di sambuco e zenzero

Gelato alle bacche di sambuco e zenzero

1 voto
Dessertmedia1 ora0 Minuti
Ingredienti: 250 ml latte fresco intero 100 g zucchero 3 tuorli 1 bustina di vanillina 250 g bacche di sambuco 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio d'acqua 1 cm d...
Ricetta Marmellata di sambuco alla moda di mammazan

Marmellata di sambuco alla moda di mammazan

1 voto
altrofacile30 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - 1 kg di sambuco già cotto - 500 g di zucchero - 2 mele...
Ricetta Zeppole con fiori di sambuco

Zeppole con fiori di sambuco

Portata principalefacile20 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - fiori di sambuco - zucchero a velo o semolato - olio per friggere. Per la pastella: - 100 g di farina - 1 rosso di uovo - un po di birra - un goccio...
Ricetta Pan de mej (o pan meino)

Pan de mej (o pan meino)

2 voti
altrofacile15 Minuti25 Minuti
Ingredienti: - 150 g burro - 200 g farina 00 - 300 g farina di mais fioretto - 1 bustina di lievito in polvere - 1 pizzico di sale - fiori di sambuco - 3 uova di ...
Ricetta Crostata di fragole e menta

Crostata di fragole e menta

1 voto
Dessertfacile55 Minuti25 Minuti
Ingredienti: Per la pasta frolla: - 150 g di burro - 75 g di zucchero - 1 tuorlo - 230 g di farina Per la crema pasticcera: - 500 ml di latte intero fresco - 1 bus...
Ricetta Sambuco, acacia, vino e frittelle?.a spasso con Rilke?..

Sambuco, acacia, vino e frittelle?.a spasso con Rilke?..

3 voti
********************* Dopo Pasqua Rilke ricevette infine una visita di Marie von Thurn und Taxis, che naturalmente aveva al seguito il suo cuoco personale. Il 6 aprile 1912, sabato santo, appena un paio di giorni prima[...]
Ricetta Sciroppo di sambuco homemade

Sciroppo di sambuco homemade

2 voti
Maggio è il mese della fioritura del Sambuco. Il Sambuco è una pianta che conoscevo solo di nome pur avendola fotografata qualche volta e pur avendo sentito spesso nominare l'holundersaft, che è il nome[...]
Ricetta Marmellata di fiori di sambuco

Marmellata di fiori di sambuco

29 voti
Ve l’avevo detto no che sarebbe stata la settimana del sambuco!!! …e così arieccome con un’ulteriore idea per catturare e gustare il meraviglioso profumo e gusto di questi fiorellini! Era da tempo che volevo provare questa[...]
Ricetta SCIROPPO DI BACCHE DI SAMBUCO

SCIROPPO DI BACCHE DI SAMBUCO

7 voti
Sto chiamando con tutte le mie forze l'arrivo dell'autunno. E' la mia stagione, senza alcuna ombra di dubbio. A chi pensa ancora che il motivo stia nella malinconia, sbaglia. E' per i suoi colori così caldi,[...]
Ricetta SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO

SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO

6 voti
SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO Per una calda e afosa estate un fresco ristoro si ottiene con i fiori del sambuco,uno sciroppo gradevole e molto dissetante ed è la mia proposta per queste calde giornate! 8 grossi[...]
Ricetta Sciroppo di sambuco e sherbet. Due bevande per l'estate.

Sciroppo di sambuco e sherbet. Due bevande per l'estate.

4 voti
. Quest'anno ho voluto approfittare della breve ma intensa fioritura dei fiori di sambuco. Giusto in tempo, prima che la tempesta dei giorni scorsi li portasse via definitivamente (insieme ai tanto agnognati fiori d'acacia che neanche[...]
Ricetta POLLO SPEZIATO CON SALSA DI SOIA, AVOCADO ED ACETO AL SAMBUCO

POLLO SPEZIATO CON SALSA DI SOIA, AVOCADO ED ACETO AL SAMBUCO

3 voti
Abbiamo impiegato davvero molto tempo nel cercare di collocare i sapori di questo piatto mentre lo stavamo mangiando e probabilmente non ci siamo riusciti, i richiami sono davvero tanti, troppi... Le note della cannella ricordano l'india ed i[...]



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Filetti di cernia al limone

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