Marmellata di pomodori verdi, mandorle e erba cedrina

    Ancora un'altra deliziosa marmellata! Dovevo recuperare i pomodori verdi un pò brutti e sono andata in ricerca sul WEB di qualche ricetta un pò particolare di marmellata. Navigando navigando tra i siti e i blog francesi mi son fatta una idea. Ho preso la erba cedrina ( verbena odorosa ) anzichè di un limone e le lamete di mandorle. E' venuto veramente buono! Si può accompagniarla sia con il pane sia con il formaggio ( ho provato con tutto ).

Marmellata di pomodori verdi, mandorle e erba cedrina.

- 1 kg di pomodori verdi

- 500 gr di zucchero

- un pizzico di cannela

- 1 limone verde non trattato

- 10 foglie di erba cedrina

- 2 cucchiai di mandorle a lamette

1. Lavate e tagliate i pomodori in due o in quarti. Se vi danno fastidio i semi, tirateli via.

2. In una pentola mettete i pomodori, zucchero, cannela, succo di limone e le mandorle un pò schiacciate-sbricciolate con le mani. Ponetela sul fuoco vivace per circa 10 - 15 minuti. Abbassate il fuoco e cuocete la marmellata per circa 1 ora, poi passatela nel passaverdura, tirate via le foglie di erba cedrina ( oppure potete prima di  metterle nella marmellata trittarle fini fino se vi piace ) e cuocetela ancora per 15 minuti o fino che la marmellata non risulta della giusta consistenza. Versate ancora calda in vasi precedentemente ben lavati e sterilizzati.