Petitchef

Torta alla panna con albicocche

Dessert
5 porzioni
40 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
125 g di burro

80 g di farina 00

50 g di amido di grano

1/2 bustina di lievito in polvere

100 g di zucchero a velo

2 uova M

1 bustina di vanillina

750 g di albicocche

125 ml di panna fresca

2 cucchiai di rhum

1 uovo

1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

  • Resta inteso che il burro dev'essere a temperatura ambiente; insieme con farina, amido, zucchero a velo, lievito e vanillina e naturalmente uova, lo lavoreremo in una pasta che sarà molto morbida e necessiterà di almeno mezz'ora di riposo in frigo.
    Nel frattempo il nostro compito sarà di lavare, snocciolare e dividere a metà
  • Trascorso il tempo di riposo della pasta, preriscaldiamo il forno a 170º e stendiamo la base in uno stampo da 26 cm. imburrato e infarinato, ricoprendola con le mezze albicocche con la parte ricurva all'ingiù.
  • Versiamo sopra la miscela di panna e via in forno per 50 minuti.
    La torta si serve spolverata di zucchero a velo e, a voler essere proprio precisi con un bel ciuffo di panna e mandorle a lamelle.

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