Pizzette con pasta da rosticceria

Ingredienti

• 250 g farina 00
• 250 g manitoba
• 50 g strutto
• 35 g zucchero
• 15 g sale
• 1 cubetto di lievito
• 220 g acqua

Per farcire:

• sugo di pomodoro condito con olio
• sale e origano
• scamorza
• olive
• wurstel
• melanzane
• prosciutto
• funghi

Preparazione

• Sciogliere il lievito con l'acqua e lo zucchero.
  Fare una fontana con la farina e mettervi al centro l'olio, il sale e il lievito sciolto nell'acqua.
  Lavorare il tutto.
• Compattare la pasta, facendone una palla, e far lievitare un'ora e mezza.
• Stenderla con il mattarello ad uno spessore di mezzo cm e con un coppapasta fare dei cerchi.
• Sistemarli su carta forno, pennellare con il pomodoro e aggiungere la farcitura prescelta.
• Lasciar lievitare ancora un'ora e più, poi infornare in forno caldo a 220° per 15 minuti circa.

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