Guacamole delle antille francesi

Name: Guacamole delle antille francesi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 avocado maturi; 1 succo di lime; 1/2 mango maturo, tagliato a cubetti; 1 peperoncino fresco piccolo tritato (facoltativo, per un tocco piccante); 1/2 cipolla rossa, tritata finemente; 1 spicchio aglio opzionale, grattugiato; 1 cucchiaino coriandolo fresco o prezzemolo, tritato; 1 cucchiaino olio di cocco, o di oliva; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe nero; 1 pizzico noce moscata (facoltativo, per un tocco caraibico); 10 pomodorini maturi; 1 cucchiaino pepe rosa, meglio se schiacciati

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Antipasto

facile

30 min

146 Kcal

Il Guacamole delle Antille francesi, dell’ Isola di Guadalupa dove sono stata, è una versione tropicale e profumata della classica salsa messicana, arricchita con frutta esotica e spezie tipiche della cucina creola.

Materiale

Un accessorio comodo e utile preeparare il guacamole è un mortaio di marmo o di pietra.

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Preparazione

Prepara l’avocado:
Taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. Schiaccia la polpa con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa ma leggermente rustica.
Aggiungi il lime e gli aromi:
Versa subito il succo di lime per evitare che l’avocado si ossidi. Aggiungi l’aglio (se lo metti,io no), la cipolla rossa, e il peperoncino (se lo usi. io tanto).
Incorpora la frutta e le spezie:
Aggiungi i cubetti di mango, il coriandolo, il sale, il pepe e la noce moscata e il pepe rosa (fondamentale). Mescola delicatamente per mantenere i pezzi di mango intatti.
Ultimo tocco:
Aggiungi un filo d’olio di cocco per esaltare il sapore tropicale (optionale). Lascia riposare in frigorifero per 15-20 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino bene.

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Consigli

Più tropicale? Aggiungi ananas a cubetti o un pizzico di zenzero grattugiato.

Più piccante? Usa peperoncino Scotch Bonnet per un vero tocco caraibico.

Abbinamenti perfetti? Servi con gamberi grigliati, nachos di platano fritto o tacos di pesce. Un guacamole esotico, fresco e irresistibile!